伴有腹泻、呕吐症状的急性胃炎，因失水严重，应及时补给足够的水液。为使胃部得到充分的休息，膳食要以流质为 主，辅以少渣、清淡、易消化的软食，并要少量多餐。同时并发 肠炎者，还要注意不用易胀气的蔗糖及生菜、水果等多纤维食 物。

长期神经紧张、饮食失调，可使胃发生慢性病变；急性胃 炎经久不愈医学|教育网|整理，可转为慢性胃炎；膳食中长期缺乏蛋白质和维生 素B，也可使消化道粘膜变性，从而引起慢性胃炎。

慢性胃炎患者，在饮食上应注意补给含蛋白质和维生素丰富的食物，饭菜要做得细软，饮食要少量多餐，还要多吃含铁食物，以防贫血。胃酸过少的患者，可多吃些酸性水果、酸牛奶以及醋烹菜肴，以促进胃液分泌；胃酸过多者要慎用肉汤 及酸味食物。