鸡毛菜是蔬菜里面矿物质跟维生素最丰富的菜品了，尤其是钙的含量是大白菜的2倍，它体内含有的胡萝卜甚至比瓜类多出4倍，是大白菜的74倍，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，使皮肤亮洁，延缓衰老。最关键的它还有清热解咳，化痰解毒的功效。常吃鸡毛菜但是不知道它还有这么多的功效吧。那今天就来学习一下，鸡毛菜的营养吃法吧。

       【菜名】：清炒鸡毛菜
       【所需食材】：鸡毛菜半斤，大蒜7、8瓣，鸡精少量，盐2克，酱油半勺。
       【制作步骤】：
       1、 先把鸡毛菜跟大蒜准备好。 
       2、鸡毛菜用清水多洗两遍，建议大家可以买专门可以洗果蔬的清洁剂，安全放心，又能洗掉菜上面的农药残留和污垢。 
       3、大蒜剥皮之后切成片还是末依照自己的喜欢来，我喜欢切成片的，炒出来的蒜味香，蒜末容易炒糊。 
       4、锅里面烧油，把蒜片放进去爆锅出蒜香味。 
       5、把清洗干净的鸡毛菜放进去，用大火快速的翻炒3分钟左右，鸡毛菜刚放进去会显得比较的多，炒一炒把水分炒出来就好了。 
       6、加入适量的盐和半勺酱油调一下味，看到鸡毛菜炒的变软，再放点鸡精就可以出锅了。 
       7、这个菜炒出来非常的简单，很大程度地保留了鸡毛菜的营养，所以不管是下饭还是下酒，都一样的美味。

       【小贴士】：
       1、炒鸡毛菜的时候不用再添水了，因为本身鸡毛菜就有很多的水分，快速的翻炒出来就可以了。
       2、想让菜的口味丰富起来还可以放点干辣椒。