蒲公英，又名为婆婆丁，为菊科蒲公英，属多年生草本植物，广泛生于中、低海拔地区，资源丰富。蒲公英营养价值丰富，同时具有重要的药理价值，能够清热解毒，抗菌、消炎、提高机体免疫，于2015年被原国家卫生计生委列入药食同源名单。 

       蒲公英的化学成分
       蒲公英内含有丰富的蛋白质、碳水化合物、氨基酸以及钙、铁、磷、锌、锰等60余种微量元素。国内外学者报道，其含有50多种活性物质，活性成分主要为黄酮类、萜类、多糖类、酚酸类、色素、香豆素、有机酸、挥发油等，其药用价值与含有的活性成分关系密切。今日份安安主要跟大家聊一聊蒲公英多糖对于辅助降血糖的作用。
       认识蒲公英多糖
       多糖类化合物存在于动植物、微生物中，是构成生命并发挥其功能的基本元素之一，蒲公英中多糖主要有葡萄糖、果糖、蔗糖、菊糖等，这些糖类主要存在于其根部。其多糖物质具有提高免疫力、抗癌、调节血脂血糖及抗衰老等作用。
       蒲公英多糖的降血糖依据
       蒲公英多糖具有调节糖代谢，降低血糖的作用。有实验证明，以蒲公英为原料提取蒲公英精制多糖，发现其有良好的降血糖能力，机理主要为通过对α-葡萄糖苷酶的活性进行抑制而发挥作用，为其降血糖提供了理论依据。
       曾有动物实验证实，蒲公英多糖为抗糖尿病的主要成分，其降血糖作用通过胃肠道对蛋白酪氨酸磷酸酶1B和α-葡萄糖苷酶活性进行抑制而实现调节糖代谢。蒲公英提取物可通过抑制小肠对麦芽糖的水解和葡萄糖的吸收而发挥降低血糖的作用。
       这4类人群要注意，别乱食用
       1.蒲公英过敏人群。蒲公英也是常见的过敏源，蒲公英过敏会引起身体出现红疹或者瘙痒状况，对蒲公英过敏的人不要饮用蒲公英茶。
       2.脾胃虚寒人群。脾胃虚寒人群长期饮用容易导致体内寒气加重，导致脾胃的不适症状，使脾胃更加虚寒，建议不要饮用或少量饮用。
       3.低血压人群。蒲公英有辅助降血压的作用，建议低血压人群不要饮用，以免损伤身体。
       4.特殊女性群体。蒲公英是寒性食物，因此，体寒、经期、孕期、产期女性不宜饮用蒲公英，以免加重自身寒症和淤血排出不畅、损伤身体。
       安安有话说
       蒲公英原料提取物除了能开发制成辅助降血糖的保健食品之外，还被开发制成不少健康食品，目前世界各国都在积极开发蒲公英的健康食品，如蒲公英咖啡、蒲公英粉、蒲公英酒等。下次安安再跟大家聊一聊蒲公英的其他保健功能吧。