俗话说“天热食苦，胜似进补” 
                                                                                           烈日炎炎、潮湿闷热 
                                                                                       人们容易心情急躁、上火
                                                                                                食欲也会下降
                                                                          很多人会选择吃一些苦味的食物以清热祛暑 
                                                                                           但吃“苦”也有讲究 

       吃“苦”有何好处？
       中医认为，夏令暑盛湿重，既伤肾气又困脾胃。而苦味食物有利于补气固肾、健脾燥湿，帮助平衡机体功能。
       现代研究证明，苦味食品多含有生物碱、氨基酸、苦味素、维生素及矿物质等人体需要的物质，且具有抗菌消炎、解热去暑、提神除烦、健胃等作用。
       苦味食物各有营养特长
       在苦味食品中，最具代表性的为苦瓜。苦瓜除含苦瓜甙外，还含有谷氨酸、丙氨酸、β-丙氨酸、苯丙氨酸、α-氨基丁酸、瓜氨酸、半乳糖醛酸、果胶、矿物质和维生素等。苦瓜中含有丰富的维生素B1，对脚气病、维持心脏功能有一定作用。现代科学研究发现，苦瓜中含有类似胰岛素的物质，有降低血糖的作用。
       其次柑橘类水果，如橘子、柚子、橙子等，也含有苦味。其中最主要的两种苦味成分就是柚皮苷和柠檬苦素。柚皮苷具有抗氧化性，橙皮“去火”的说法就来源于此；柠檬苦素在多项研究中被证实有抗病毒、抗氧化、抗炎镇痛和防治动脉粥样硬化等多种生物活性。
       此外茶叶、咖啡和可可也属于苦味食物。可可中含有大量的可可黄酮，这些苦味成分已经被证明对心血管疾病、高血脂等多种健康问题有改善作用。咖啡因除了能够兴奋神经外，对血糖调节也有一定作用。
       食“苦”谨防误区
       1.并非所有“苦”都可以吃
       苦味食物含有对人体有益的苦味化学成分，如苦瓜中的苦瓜苷、芹菜中的芹菜苷等，适量进食有助于人体健康。但有的苦味食物含有对人体有毒的化学物质，例如不成熟的甜瓜瓜蒂和根部就是苦味的，所含的是具有苦味的甜瓜毒素，会引起胃痛、呕吐、腹泻等，严重者可危及生命。苦杏仁中含苦杏仁苷，经肠道吸收后可产生氢氰酸(氰化物是一种剧毒物质)，可造成呼吸中枢麻痹而引起死亡。另外，苦味特别明显的黄瓜也含有毒素，不能食用。
       2.并不是任何人都能吃“苦”
       脾胃虚寒者少吃“苦”
       苦瓜味苦性寒，多吃对胃肠道有刺激作用，特别是平时体质较差或怕冷、脾胃虚寒等寒性体质的人，大量吃苦瓜可能会加重状况，导致胃疼、腹痛，甚至腹泻，因此脾胃虚寒的人群不宜多吃，更不能天天食用。
       月经期少吃“苦”
       女性在生理期最好不要过多食苦瓜，尤其是寒性痛经的朋友，因为多吃可能使气血受寒而凝滞，影响月经的顺畅。 
       老人、儿童、孕妇少吃“苦”
       一般说来，老人和儿童的脾胃多虚弱，故不适宜过多食用苦味食物。孕妇胃肠蠕动较慢，苦瓜对于改善孕妇的消化吸收、增进食欲等方面都有好处，但苦瓜内含有奎宁，为慎重起见，孕妇还是少吃苦瓜。