柠檬，又叫作柠果、洋柠檬、益母果等，有黄皮绿皮之分。柠檬的气味芳香怡人，果实汁多肉脆。也由于柠檬的味道特别酸，通常都用来作为调味料，调制饮料或菜肴。
       要说各大美白类护肤品最喜爱的美白成分，非维生素C莫属了。由于柠檬中含有维生素C，所以也有人认为，喝柠檬水可以变白变美。
       其实柠檬中的维生素C含量并非特别高，大约只有22mg/100g，即使每天用一个超大的柠檬（约100g）泡水，获得的维生素可能还没有吃100g大白菜来得多（31 mg/100g）。其实，维生素C可以美白并没有很充分的科学依据哦。
       还有传说因为柠檬水是碱性的，能纠正体内的酸碱失衡，多喝柠檬水可以防癌抗癌，这也不是完全正确的。其实，食物对人体的酸碱度几乎是没有影响的，人体中的酸碱平衡体系是非常精密的，没有那么容易被食物影响改变。
       传说柠檬水抗癌还有一个理由是，柠檬中含有柠檬酸、类黄酮等多种抗氧化物质，可以起到一定抗癌效果，但是这些物质的抗癌效果对人体是否有效，仍是未知数。况且，试验中使用的量是非常大的，仅靠喝柠檬水，是很难达到的。
       那么，吃柠檬有什么好处呢？该怎样吃柠檬既健康又美味呢？
       柠檬的果皮主要分为两层，最外层含有精油，主要由90%的柠烯、5%的柠檬醛，以及少量其他醛类和酯类。柠檬果皮的内层没有精油，但有多种苦黄酮苷和香豆素的衍生物。
       柠檬水虽然不能美白抗癌，但由于它含有钾、维生素C、类黄酮等多种有益成分且味道清新，不仅适合普通人饮用，也适合患有高血压、糖尿病、心脑血管疾病等的慢性病人饮用，无疑是一种较好的饮品。另外，如果对于觉得白开水寡淡无味的人群，也可以试试喝淡柠檬水，也许可以增加喝水量，对健康也是有益的。
       很多人喜欢在泡柠檬水时加些糖或蜂蜜，认为更加可口。但要提醒各位小伙伴，喝柠檬水时尽量不要过量加糖，以免增加糖分的摄入，影响健康。
       冲泡柠檬水前，该怎样处理柠檬呢？
       第一步：用硬毛刷将带皮的柠檬清洗干净后，放入冰箱冷冻2小时。因为柠檬皮富含类黄酮，所以建议带皮冲泡柠檬水。
       第二步：取出柠檬切成薄片，建议一只柠檬切成15-20片左右，这样更容易泡出柠檬的香气。
       第三步：将柠檬片放入容器中，加入少量蜂蜜及凉开水（淹没柠檬片即可），密封冷藏保存。
       冲泡柠檬水也有秘诀哦！
       要点一：建议用不超过60°的温开水冲泡。
       要点二：一颗柠檬尽量在一周内饮用完毕，冲泡好的柠檬水为了防止氧化，建议在一小时内饮用。
       要点三：虽然柠檬水的酸性较弱，适当饮用不会伤及肠胃，但胃酸过多或胃溃疡者建议不要畅饮哦。
       还有人问，“白天是否不能喝柠檬水，因为柠檬感光白天饮用会导致色斑？”，温馨提示：这是毫无依据的，小伙伴们放心大胆喝起来吧！