相信许多朋友都会认为，多喝粥是很健康的选择。比如生病的时候，“多喝粥”已经和“多喝水”一样成为了万能梗。还有很多人会认为喝粥比较健康，肠胃不适的时候喝点热粥整个人都舒服了。然而多喝粥真的就能对健康有益吗？今天就跟大家聊聊粥的那些事儿。 

       煮粥时间不宜过长 不然营养会流失！
       想要熬好一窝粥是很费时费心的事情，特别是广东的朋友们习惯喝老火靓粥，更是需要长时间熬煮才能达到美味的效果。如果是去外面的粥店喝粥，有些商家为了能及时供应粥品给顾客，不让顾客等太久，往往不会在顾客下单后再花时间熬煮，而是提前将粥品熬好然后用小火慢煮保温，然而这样的方式虽然方便快捷，喝了也不会对身体有坏的影响，但粥里的营养可是大打折扣了。这样将粥长时间小火保温的方式会导致维生素流失严重，还有一些店铺为了煮粥的时间更快，可能还会在粥里加入碱，这也会加重b族维生素的流失。而小伙伴们如果是在家中自己熬粥，也需要注意不宜长时间将粥一直小火保温熬煮，熬好之后应该及时品尝，这样才能达到美味和营养双收哦！
       甜粥？咸粥？哪个更健康
       粥也分为许多种类，甜粥一般以绿豆粥、八宝粥、红豆粥等为主，而咸粥则更多了，有皮蛋瘦肉粥、牛肉粥、菜粥、鱼片粥等等。相比之下，甜粥如果没有放过多的糖的话，是比咸粥要更健康的，因为甜粥中没有放油，五谷杂粮还能给人体提供较多的膳食纤维和矿物质。而咸粥往往习惯加入肉类或蛋类作为配料，有些还会放不少的油盐和味精，如果以300克一碗粥的分量来计算，一碗粥中至少会有3克盐，其实并不利于健康。广东人喝咸粥往往还喜欢在粥里加入切成小块的油条或薄脆一起吃，虽然满足了口欲却导致油脂增加，从而达不到健康的效果。而且咸粥往往以白米为底，一碗白米粥的血糖其实很高，糖尿病人应注意不宜食用。所以啊，安安在这里提示大家，不要为了达到甜品般美味的效果而在甜粥中加入过多的糖，也不要认为加入了很多蛋肉、炸物还有油盐的咸粥是清淡健康的选择哦！
       粥中的配料要新鲜！
       前面也有提到，五谷杂粮粥食用得当能够给人体补充膳食纤维和矿物质，是比较健康的选择。然而杂粮的谷胚含有不饱和脂肪酸和脂氧合酶，如果放的时间久了则可能发生脂肪氧化的问题，导致杂粮变得并不新鲜，像是薏米和糙米就容易导致这样的现象。而加入花生和松仁等坚果类的粥品则一定要注意食材是否新鲜，若是采用了发霉的坚果熬粥容易产生黄曲霉毒素，对人的身体有致癌风险。
       最后，提醒大家，如果想要达到健康喝粥的效果，煮粥的时间不宜过长、少放油盐和糖、挑选配料要新鲜，同时也要注意营养均衡，喝粥的时候搭配着蔬菜和蛋白质会更好哦！