砂仁是什么？
       砂仁，是著名的“四大南药”（槟榔、益智仁、砂仁、巴戟天）之一，其中以广东阳春出产的砂仁品质最佳，俗称“春砂仁”。
       味辛、性温，归脾、胃、肾经，有化湿开胃、温脾止泻、理气安胎的作用。现代药理研究也提示砂仁可显著促进胃肠平滑肌蠕动，并具有抗溃疡、抑制胃酸的功效。
       砂仁也作为调味品，经常用在火锅里和肉类的烹饪。那么，日常怎么挑选砂仁？
       挑选砂仁的方法
       砂仁的选购还是很简单辨别的，可以参照下面三个方面：
       1.选颜色为黄褐色，个大饱满的；
       2.闻气味，选择有浓郁而不刺鼻的香气的；
       3.看产地，以广东阳春的砂仁最佳。
       砂仁的两款食谱推荐
       做菜的时候加入砂仁，对食欲、不消化、吃完后腹胀、恶心想吐会有一定帮助。下面安安给大家推荐几款食谱：
       ①春砂仁蒸排骨
       原料：排骨500克，砂仁10克，生姜、酱油、盐适量
       【做法】
       1.排骨洗干净，切块，焯水备用；
       2.砂仁敲碎，把所有调料放入碗中，同排骨搅拌均匀；
       3.把碗放入锅中蒸15分钟就行。
       ②春砂仁猪肚汤
       原料：猪肚一个，砂仁10克，党参15克，红枣，姜片，盐适量
       【做法】
       1、猪肚洗净，用盐和淀粉多搓几遍，去除异味，切成小块，焯水备用；
       2、砂仁洗净，敲碎；
       3、把所有材料都放入锅中，加水炖煮2小时；
       4、起锅前加盐调味。
       安安提醒
       砂仁的作用主要是靠它所含的挥发油，为了避免挥发油作用受影响，煲汤做菜时砂仁不宜久煎，一般后下煮5分钟左右即可。此外，砂仁性味辛温，阴虚内热、湿热内蕴之人不宜服用。